一种含有中药的火锅底料

摘要

本发明公开了一种火锅底料，由以下重量份数的配料组成：牛油200-300份、糍粑辣椒50-150份、老姜10-25份、花椒3-6份、豆豉5-15份、豆瓣酱5-15份、大蒜5-10份、啤酒15-20份、中药香料15-30份、冰糖2-4份；所述中药香料由以下重量份组分组成：茴香5-10份、丁香3-5份、肉扣5-8份、香茅草3-6份、罗汉果5-8份、白蔻3-5份、砂仁5-10份、香果3-6份、草果5-9份、桂皮6-10份、千里香10-15份、甘草3-6份、香叶5-8份；本发明的火锅底料具有靓、嫩、烫、脆、爽，色更红亮等特点，各种中药香料药效搭配，具有防疾病，抗衰老，补肾壮阳，滋补养颜，温胃散寒的功效。

主权项

一种含有中药的火锅底料，由以下重量份数的配料组成：牛油200‑300份、糍粑辣椒50‑150份、老姜10‑25份、花椒3‑6份、豆豉5‑15份、豆瓣酱5‑15份、大蒜5‑10份、啤酒15‑20份、中药香料15‑30份、冰糖2‑4份；所述中药香料由以下重量份组分组成：茴香5‑10份、丁香3‑5份、肉扣5‑8份、香茅草3‑6份、罗汉果5‑8份、白蔻3‑5份、砂仁5‑10份、香果3‑6份、草果5‑9份、桂皮6‑10份、千里香10‑15份、甘草3‑6份、香叶5‑8份；采用以下步骤制作：(1)将辣椒煮后捣碎成1cm*1cm大小的块状辣椒，得糍粑辣椒；(2)将牛油下锅烧开30‑45分钟，烧干水分；下老姜炒1‑3分钟；下大蒜炒1‑3分钟；下糍粑辣椒1/3炒5‑8分钟；下豆瓣酱、豆豉炒4‑5分钟；再将剩下的2/3的糍粑辣椒分数次慢慢下完，炒4‑7分钟；下中药香料，炒2‑4分钟；下冰糖炒制1‑3分钟；下花椒炒3‑5分钟；用啤酒入味使口感更醇香浓郁，即得本发明的火锅底料。