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produto alimentício gelificado espumante que pode ser tomado com colher (spoonable). a presente invenção refere-se a um produto alimentício contendo gás que pode ser tomado com colher tendo uma textura de gel compreendendo um pectina, um ácido, um líquido e um gás, em que o ph do produto alimentício está em uma faixa de 2,5 a 5.0 e a estrutura do gel é tal que as bolhas de gás são presas na matriz de gel. |
