发明名称 |
método de embalagem de produtos de carnes frescas em um ambiente com baixo teor de oxigênio, solução de aperfeiçoamento da cor de carne e produto alimentício pré-embalado. |
摘要 |
método de embalagem de produtos de carnes frescas em um ambiente com baixo teor de oxigênio, solução de aperfeiçoamento da cor de carne e produto alimentício pré-embalado. a presente invenção refere-se a um método de acondicionamento de um produto à base de carne fresca em um ambiente com baixo teor de oxigênio. o método compreende aplicar um componente vegetal natural a uma superfície do produto à base de carne fresca e selar o produto à base de carne fresca em uma embalagem que contém um ambiente com baixo teor de oxigênio. o componente vegetal natural inclui uma quantidade suficiente de nitritos para converter miglobina no produto à base de carne fresca em nitrosomioglobina e, desse modo, aperfeiçoar a cor do produto à base de carne fresca. uma solução de aperfeiçoamento da cor de carne e um produto alimentício pré-embalado são também proporcionados. |
申请公布号 |
BR112012026125(A2) |
申请公布日期 |
2015.09.15 |
申请号 |
BR20121126125 |
申请日期 |
2010.04.16 |
申请人 |
TYSON FOODS, INC |
发明人 |
JASON THOMAS SAWYER;ROBERT TY BAUBLITS |
分类号 |
A23B4/16;A23L13/40;A23L13/50 |
主分类号 |
A23B4/16 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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