将支链淀粉酶和来自烟曲霉的α-淀粉酶用于糖化的方法

摘要

本发明提供了一种来自烟曲霉的真菌α淀粉酶(AfAmy1)。AfAmy1的最佳pH为3.5，并且在30-75℃下有效，从而允许所述酶以与葡糖淀粉酶和支链淀粉酶的组合用于糖化反应中。这消除了以分批过程实施糖化反应的必要性，在所述分批过程中必须对pH和温度再次调整，以便最佳地使用α淀粉酶或葡糖淀粉酶。AfAmyl还催化淀粉底物糖化为低聚糖组合物，所述低聚糖组合物与由来自白曲霉的α淀粉酶催化的糖化产物相比，显著地富集DP2和(DP1+DP2)。这有利于发酵生物例如在同时糖化和发酵工艺中对所述低聚糖组合物的利用。

主权项

一种糖化包含淀粉的组合物以产生包含葡萄糖的组合物的方法，其中所述方法包括：(i)使所述包含淀粉的组合物与支链淀粉酶以及与分离的AfAmy1或其变体接触，所述分离的AfAmy1或其变体具有α‑淀粉酶活性并包含与(a)SEQ ID NO:1的第24‑630位残基或(b)SEQ ID NO:1的第24‑502位残基具有至少80％氨基酸序列同一性的氨基酸序列；和(ii)糖化所述包含淀粉的组合物以产生所述包含葡萄糖的组合物；其中所述支链淀粉酶和所述分离的AfAmy1或其变体催化所述淀粉组合物向葡萄糖的糖化。