发明名称 |
一种土豆主粮化的土豆杂粮河捞面专用粉 |
摘要 |
本发明属食品加工技术领域,为解决现有土豆全粉加工成本较高,工序比较复杂;而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题,土豆全粉含量低,制作土豆面食的成本高等问题,提供一种土豆主粮化的土豆杂粮河捞面专用粉。土豆全粉制备方法包括:选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉,土豆全粉与莜面、土豆淀粉混合制成河捞面。制备过程省时、简单,适合大众化食用,利于推广,实现土豆粉工厂化生产,质量稳定;河捞面易成型,有韧劲,口感良好。土豆全粉含量达40%以上,不添加任何食品添加剂,保证食品的安全、健康,绿色,促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。 |
申请公布号 |
CN104886503A |
申请公布日期 |
2015.09.09 |
申请号 |
CN201510215559.0 |
申请日期 |
2015.04.30 |
申请人 |
山西薯宴食品有限公司 |
发明人 |
柳春;柳青;柳福和;赵美仁 |
分类号 |
A23L1/2165(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/2165(2006.01)I |
代理机构 |
太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 |
代理人 |
王瑞玲 |
主权项 |
一种土豆主粮化的土豆杂粮河捞面专用粉,其特征在于:由下列重量份的原料制备而成:土豆全粉40‑50份、莜面40‑60份、土豆淀粉0‑10份。 |
地址 |
036399 山西省忻州市岢岚县宋家沟乡铺上村 |