一种绿茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种绿茶的加工方法，属于茶加工技术领域。其包括以下步骤：摊凉→杀青→除湿→揉捻→理条→整形→烘干→提香；所述摊凉处理后茶青的水分含量为55～63％；所述理条时的温度为300～400℃。本发明通过降低摊凉叶的水分含量，更利于保持茶叶的颜色，使得茶叶颜色绿；通过在杀青机出口加装风扇除湿，使杀青出来的茶叶颜色更加绿；通过将升高理条温度，使得茶叶香味更浓，口感更爽口，在理条过程中先脫毫后压棒，生产出来的茶叶更富有光泽，完整度更好；理条后的理条叶返回用杀青机整形，茶叶的条缩度加大，使得茶叶更紧密，细小，茶叶香味更浓；在提香工序中，分两段进行提香，使得加工的茶叶外观更好，口感更加香醇。

主权项

一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：摊凉→杀青→除湿→揉捻→理条→整形→烘干→提香；所述摊凉处理后茶青的水分含量为55～63％；所述理条时的温度为300～400℃。