一种黑蒜糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑蒜糕及其制备方法，该黑蒜糕的原料由黑蒜提取液、甜菊糖、低聚麦芽糖、卡拉胶软糖粉、柠檬酸构成，各原料的重量份配比如下：黑蒜提取液20～40份、甜菊糖2～10份、低聚麦芽糖5～10份、卡拉胶软糖粉1～3份、蜂蜜1～6份、柠檬酸0.5～1.5份。本发明的黑蒜糕不仅能保留大蒜的保健功效，而且使产品没有大蒜传统的臭味，具有显著调节肠道菌群、润肠通便等功效。该黑蒜糕口感酸甜可口，嫩糯细腻，是纯正天然的营养健康食品，能够被大众普遍接受；以甜菊糖、低聚麦芽糖为原料，在体内不被消化吸收，热值远远小于蔗糖，食用后不会引起血糖的增加，不增加胆固醇；另外，常食该黑蒜糕可以调节肠道菌群，可以用于辅助减肥的食品。

主权项

一种黑蒜糕，其特征在于，该黑蒜糕的原料由黑蒜提取液、甜菊糖、低聚麦芽糖、卡拉胶软糖粉、柠檬酸构成，各原料的重量份配比如下：黑蒜提取液20～40份、甜菊糖2～10份、低聚麦芽糖5～10份、卡拉胶软糖粉1～3份、蜂蜜1～6份、柠檬酸0.5～1.5份。