一种番茄黄酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种番茄黄酒及其制备方法，属于食品技术领域。该番茄黄酒的重量份组成为：糯米20-60g；番茄6-10g；黄酒曲1-1.4g；凉开水60-100mL。同时本发明还公开了该番茄黄酒的制备工艺。本发明是以糯米和番茄为主料制造黄酒，不仅酒精度低，而且其酸度也大大低于传统黄酒，故口感非常润滑、爽口，营养丰富，同时具有番茄特有的色泽和风味。

主权项

一种番茄黄酒，其特征在于：该番茄黄酒按照以下重量份组成：糯米20‑60g；番茄6‑10g；黄酒曲1‑1.4g；凉开水60‑100mL。