一种富含γ-氨基丁酸的海鲜调味料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种富含γ-氨基丁酸的海鲜调味料及其制备方法，可以为液体海鲜调味料，其组分及重量份为，酱油8-10g、糖4-6g、醋6-8g、黄酒1-2g、胡椒粉0.03-0.05g、肌苷酸钠0.01-0.03g、鸟苷酸钠0.01-0.03g、食盐2-5g、富含GABA100mg/kg的液体1升；也可以为固体海鲜调味料，其组分及重量份为，食盐60-120g，糖40-80g，洋葱粉10-30g，姜蒜粉10-30g，胡椒粉5-20g，富含GABA1g的固体1Kg。本发明利用水产品及其加工下脚料生产富含GABA的海鲜调味料，天然、无毒，具有非常好的保健功能，具有非常好的市场前景。

主权项

一种富含γ‑氨基丁酸的海鲜调味料，其特征在于，为液体海鲜调味料，其组分及重量份为，酱油8‑10g、糖4‑6g、醋6‑8g、黄酒1‑2g、胡椒粉0.03‑0.05g、肌苷酸钠0.01‑0.03g、鸟苷酸钠0.01‑0.03g、食盐2‑5g、富含GABA100mg/kg的液体1升。