发明名称 | 榛子食用醋及制备方法 | ||
摘要 | 一种榛子食用醋,其主要是:本发明的榛子食用醋是一种以榛子仁为原料,经烘烤、打浆、糖化及酒精和醋酸发酵,灭菌后获得的产物;其制备的步骤如下:原料处理、打浆、常压蒸料、调浆、糖化、制混合酒液、酒精发酵、接种醋酸菌、制醅入池、醋酸发酵、加盐后熟、浸淋、灭菌及澄清得榛子醋成品。本发明的榛子食用醋既是食用醋,但又保留了榛子原有的营养成分,具有健脾和胃、益肝明目、营养俱佳,抗衰老、提高身体活性机能等作用,是有机的健康食用醋。 | ||
申请公布号 | CN104109623B | 申请公布日期 | 2015.09.09 |
申请号 | CN201410254103.0 | 申请日期 | 2014.06.10 |
申请人 | 大连民族学院 | 发明人 | 许涵杰;郭鹏 |
分类号 | C12J1/04(2006.01)I | 主分类号 | C12J1/04(2006.01)I |
代理机构 | 大连一通专利代理事务所(普通合伙) 21233 | 代理人 | 郭丽华 |
主权项 | 一种榛子食用醋,其特征在于:以榛子仁为原料,经烘烤、打浆、糖化、酒精发酵和醋酸发酵,灭菌后获得的产物。 | ||
地址 | 116600 辽宁省大连市开发区辽河西路18号大连民族学院 |