一种盐茶叶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种具有化痰降火，解毒利咽功用，并可方便饮用者泡用和携带的盐茶叶的制作工艺，通过如下步骤实现：1）称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；2）将茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；3）将晒青茶叶进行摇青得到摇青茶叶；4）将摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；5）将晾青茶叶进行炒青并冷却，冷却后将盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中得到半成品；6）将半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。

主权项

一种盐茶叶的制作工艺，其特征在于：通过如下步骤实现：1）配料：称取500‑600克茶菁和250‑350克盐巴；2）晒青：将上述茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，日晒3‑25分钟，得到其含水量95‑97%的晒青茶叶；3）摇青：将步骤2）所得的晒青茶叶进行摇青，摇青1‑4次，每次2小时，得到摇青茶叶；4）晾青：将步骤3）中所得的摇青茶叶在常温下摊开静放10‑24小时，让其自然发酵和去除水份，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90‑94%的晾青茶叶；5）炒青：将步骤4）中所得到的晾青茶叶进行炒青，炒青温度为200‑300℃，炒至8‑9成熟，含水量20‑30%后进行冷却，冷却后将步骤1）的盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中，得到半成品；6）捻揉、定型：先将步骤5）所得的半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10‑20%的盐茶叶。