| 发明名称 | 一种赶水风味萝卜干的制造方法 | ||
| 摘要 | 为了解决现有技术中存在的采用盐水浸泡并机械腌制脱水的方法进行加工的萝卜干会引起甜度降低、脆度降低等问题，提出本发明的一种赶水风味萝卜干的制造方法，包括以下步骤：1）选取萝卜；2）清洗萝卜，去根，削去茵蒂，切片，制得萝卜条；3）盐水浸泡，风干，制得风干萝卜；4）用坛或塑料罐对步骤3）所述风干萝卜进行腌制密封保存；5）出坛，清洗，滴干，制得萝卜干；6）筛选；7）拌料；本发明采用民间传统工业制作，口感独特，味纯，化渣，有香，脆，甜特点。 | ||
| 申请公布号 | CN104886514A | 申请公布日期 | 2015.09.09 |
| 申请号 | CN201510357664.8 | 申请日期 | 2015.06.26 |
| 申请人 | 重庆綦丰农产品开发有限责任公司 | 发明人 | 王波 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种赶水风味萝卜干的制造方法，其特征在于，包括以下步骤 ：1）选取萝卜；2）清洗萝卜，去根，削去茵蒂，切片，制得萝卜条；3）盐水浸泡，风干，制得风干萝卜；4）用坛或塑料罐对步骤3）所述风干萝卜进行腌制密封保存；5）出坛，清洗，滴干，制得萝卜干；6）筛选；7）拌料。 | ||
| 地址 | 401434 重庆市綦江县东溪镇盆石村 | ||