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<p>"processo, gorduras de triglicerídeo, uso de um agregado de lipase de thermomyces lanuginosa e sílica como catalisador e produtos de alimento". trata-se de um processo em que os resíduos de ácido graxo em uma porção de glicerídeo são randomizados nas posições terminais e do meio, sendo que o processo prossegue até um grau de conversão nas posições terminais, re, que varia de 0,3 a 0,95, e em que um grau de conversão na posição do meio, ra, varia de 0,06 a 0,75, e em que ra é maior do que 0,32 re - 0,08, e o processo compreende a exposição de uma gordura de triglicerídeo a um catalisador que compreende uma lípase, em que a lipase é uma lipase de thermomyces lanuginosa que tem uma atividade de pelo menos 250 iun que corresponde a 22 g/(g*h) no início do processo.</p> |
