| 摘要 |
<p>acidificação de produtos alimentícios. a presente invenção refere-se a um processo para acidificar um produto alimentício. o processo pode incluir fornecer um produto alimentício que tem um ph inicial, adicionar um primeiro ácido ao produto alimentício, de modo a ajustar o ph inicial do produto alimentício a um ph intermediário do produto alimentício, adicionar um segundo ácido ao produto alimentício, de modo a ajustar o ph intermediário do produto alimentício a um ph final do produto alimentício, em que é produzido um produto alimentício acidificado que tem o p final.</p> |
