一种鉴定饮料酒中草酸盐的方法

摘要

本发明属于鉴定饮料酒中草酸盐不溶物的方法。饮料酒中因各种原因会出现不溶的悬浮物，草酸盐是众多不溶物中的一种。草酸盐和盐酸反应生成草酸复溶，且草酸有还原性，能还原酸性高锰酸钾使其褪色。本发明利用这一原理鉴定草酸盐，方法简便快捷，实验要求条件低，结果准确可靠，适合在饮料酒行业推广应用。

主权项

一种鉴定饮料酒中悬浮物草酸盐的方法，包括以下步骤：（1）饮料酒超声除气后用0.45微米的水系过滤膜抽滤，混浊物质收集在过滤膜上；（2）然后把过滤膜上的物质溶到30mL去离子水中，物质不溶解，成混浊状；（3）对复溶的混浊物质滴加1mol/L盐酸和2mol/L氢氧化钠，滴加盐酸导致混浊溶解，滴加氢氧化钠混浊不溶解；（4）混浊物溶液滴加1mol/L盐酸溶解后再滴加0.2mg/mL的高锰酸钾溶液，溶液由紫色恢复至无色。