即食鲢鱼的生产系统

摘要

本实用新型公开了一种即食鲢鱼的生产系统。所述系统包括通过输送带依次连接的腌制装置、烘干装置、卤制装置、油炸装置和灭菌装置，所述腌制装置与烘干装置之间设置有鲢鱼块冲洗装置，所述烘干装置实现四段干燥；所述卤制装置设置有卤制液进料口，所述卤制装置还设置有加热装置。本实用新型以鲢鱼为加工对象，提供了一种整体、系统的、可实现大规模工业化生产的生产系统，针对鲢鱼鱼肉的特点，确定了科学合理的关键设备完成每一关键加工步骤，整体系统连接紧凑合理、各设备共同发挥作用获得很好的技术效果，本实用新型工艺阶段明确，条件精确，为实现自动化工业生产提供有力的技术保障。

主权项

一种即食鲢鱼的生产系统，其特征在于，包括依次连接的腌制装置、烘干装置、卤制装置、油炸装置和灭菌装置，所述腌制装置、烘干装置、卤制装置、油炸装置和灭菌装置之间通过物料输送带连接；所述腌制装置与烘干装置之间设置有冲洗装置，冲洗装置对腌制后的鲢鱼冲洗；所述腌制装置设有温度控制装置控制腌制温度为0～4℃；所述烘干装置设置有温度和时间控制装置，控制实现四段干燥；所述卤制装置设置有卤制液进料口，所述卤制装置还设置有加热装置。