泡椒鸭掌及其制备方法

摘要

本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种泡椒鸭掌及其制备方法，包括以下重量份的原料：鸭掌50-60份，大葱1-2份，食盐5-10份，白砂糖2-4份，料酒2-6份，野山椒20-25份，花椒2-6份，生姜1-2份，茴香1-2份，桂皮1-2份，八角2-3份，白醋4-6份，中药酒12-22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成：决明子1-3份，夏枯草2-4份，天麻1-3份，山楂2-4份，三七1-2份，白酒80-90份。本发明的泡椒鸭掌口味佳，营养丰富，通过加入含有决明子、夏枯草、天麻、山楂，三七这些中药材的中药酒，使得本发明的泡椒鸭掌具有降压的保健功效。

主权项

一种泡椒鸭掌，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸭掌50‑60份，大葱1‑2份，食盐5‑10份，白砂糖2‑4份，料酒2‑6份，野山椒20‑25份，花椒2‑6份，生姜1‑2份，茴香1‑2份，桂皮1‑2份，八角2‑3份，白醋4‑6份，中药酒12‑22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成：决明子1‑3份，夏枯草2‑4份，天麻1‑3份，山楂2‑4份，三七1‑2份，白酒80‑90份。