立体窖池密封发酵装置及封窖方法

摘要

本发明公开了一种酿酒装置，尤其是一种白酒立体窖池密封发酵装置。本发明提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥板设置在下箱体内，所述窖泥板为中空状，窖泥板的中空部分为窖泥存储空间，所述窖泥板的外壁上设置有连通至窖泥存储空间的通孔。本发明采用了窖泥板，窖泥板中的窖泥存储空间可以填充窖泥，这样在发酵过程中，位于窖池盖内的上层糟醅可以与窖泥板中的窖泥接触，从而获得与下层糟醅相同的发酵效果，在增高窖池窖帽高度的同时，保证上层酒糟与窖泥的接触面积及发酵的密封性，从而保证发酵的正常进行。

主权项

立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖(1)，窖池盖(1)包括盖顶(5)与带有内腔的下箱体(6)，盖顶(5)设置在下箱体(6)的顶部开口，其特征在于：还包括窖泥板(4)，所述窖泥板(4)设置在下箱体(6)内，所述窖泥板(4)为中空状，窖泥板(4)的中空部为窖泥存储空间，所述窖泥板(4)的外壁上设置有连通至窖泥存储空间的通孔。