发明名称 |
利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法 |
摘要 |
本发明提供了一种利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法,按如下步骤:一、清洗温室养殖甲鱼,然后顺次割颈放血、去内脏,在热水中浸泡数秒,去除外膜、脂肪,清洗干净,采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式;二、采用浓度为0.2%-3.0%的绿茶溶液对第一步处理后的甲鱼料进行浸泡脱腥处理,浸泡时间为30min-120min;甲鱼料与绿茶溶液的重量比为1∶1-1∶3。本发明采用绿茶溶液来降低温室养殖甲鱼腥味的加工方法,其能够有效地解决甲鱼宰杀困难、温室甲鱼腥味重的问题。 |
申请公布号 |
CN103931968B |
申请公布日期 |
2015.09.02 |
申请号 |
CN201410166780.7 |
申请日期 |
2014.04.23 |
申请人 |
杭州市农业科学研究院 |
发明人 |
赵芸;翁丽萍;李峰;陈飞东;邱静;刘军波;姜慧燕 |
分类号 |
A23L1/015(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/015(2006.01)I |
代理机构 |
杭州金道专利代理有限公司 33246 |
代理人 |
周希良 |
主权项 |
利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法,其特征是按如下步骤:一、清洗温室养殖甲鱼,然后顺次割颈放血、去内脏,在热水中浸泡数秒,去除外膜、脂肪,清洗干净,采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式;二、采用浓度为0.2%‑3.0%的绿茶溶液对第一步处理后的甲鱼料进行浸泡脱腥处理,浸泡时间为30min‑120min;甲鱼料与绿茶溶液的重量比为1∶1‑1∶3;所述的绿茶溶液通过以下方法制得:将干绿茶在80℃‑100℃热水中浸泡10min‑60min,干绿茶的质量∶热水的质量为0.2‑3.0∶100,过滤得到绿茶溶液。 |
地址 |
310024 浙江省杭州市西湖区转塘镇杭新路东1号 |