一种甘蔗糖片及其制备方法

摘要

一种甘蔗糖片及其制备方法。具体包括：将甘蔗经过压榨出甘蔗的汁液，然后过滤并熬制成糖浆。利用生石灰作为凝固剂，并在蔗汁熬熬煮过程中添加凝固剂，将甘蔗汁通过熬煮浓缩成糖浆，接着糖浆进行冷却成型，最后按需分割成片状、按量包装起来而得成品。通过实施本发明，红糖片成品的整个制作过程前后仅需用两小时左右。所制出的红糖片产品几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比红糖、白砂糖高很多。同时，实施本发明所制出的红糖片完全采用物理方法，不添加任何化学品，糖制品非常健康。此外，产品生产成本低，市场前景非常广阔。

主权项

一种甘蔗糖片及其制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料组织：采集生长期满10个月以上的甘蔗为原料；(2)榨汁：将收割下来新鲜的甘蔗经过切碎碾压，压出甘蔗的汁液；(3)过滤：将甘蔗汁通过60～80目滤网进行过滤；(4)熬煮：将过滤过的甘蔗汁放置到加热锅中，然后加热至甘蔗汁沸腾，并维持热量保持汁液沸腾；(5)原料调配：按照所熬制的甘蔗汁液量称取万分之一至万分之三的生石灰，并将生石灰对其10～20倍的水，接着添加到甘蔗汁液中；(6)浓缩：将甘蔗汁熬煮到汁液有粘稠感，继而得高浓度的糖浆；(7)凝固成型：将高浓度的糖浆放置于聚合容器内，冷却后即凝固成为固体块状的糖砖；(8)成品：将制备好的糖砖按需分割成片状，并按量包装起来而得成品。