一种地稔果色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种地稔果色素的提取方法，包括以下步骤：榨汁、煎煮、浓缩、萃取、回收和干燥。本发明提供了安全健康的食用色素，解决了合成色素含有毒性的问题。

主权项

一种地稔果色素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、榨汁：将地稔果洗净沥干后，捣烂，加入盐酸，使捣烂后的地稔果pH为1～2，榨汁，滤出果汁，剩余果渣备用；S2、煎煮：在果渣中加入pH为1～2的盐酸溶液煎煮2～3小时，过滤去渣得到水煎液，合并所述果汁与所述水煎液得到滤液备用，所述盐酸溶液的质量为所述果渣质量的8倍；S3、浓缩：将所述滤液减压加热浓缩，在79.8～90.4kPa压强下，水浴温度为75～85℃，不断搅拌，直至浓缩成胶状稠膏；S4、萃取：用pH1～2的酸性乙醇与所述胶状稠膏以1:50的质量比进行萃取，浸提24h，提取温度为75～85℃，过滤，萃取2次，得萃取液；S5、减压回收：将所述萃取液在真空，温度为55～65℃条件下蒸发回收乙醇，浓缩得浓缩液；S6、干燥：在温度65～85℃、真空度79.8～86.5kPa条件下烘干所述浓缩液3～7h，烘干后所得的干燥固体即为地稔果色素。