| 发明名称 | 泥鳅饮品及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种泥鳅饮品及其制作方法，该制作方法包括以下步骤：将经清洗、去除头和内脏的泥鳅绞碎或者剁碎后制得肉泥；将所述肉泥置于8～12°的醋中浸泡2～3天后制得肉糜，所述肉泥重量与醋的体积之比0.6～0.9千克/升；将所述肉糜碾磨为肉汁，即得所述泥鳅饮品。本发明提供的泥鳅饮品及其制作方法，既能保证产品的营养价值又能保证好的口感，为消费者带来了健康营养食品，是一种能够促进与激发泥鳅成分作用提高、具有优良抗疲劳作用的泥鳅功能性食品。该泥鳅饮品的制作方法简单，制作成本较低。 | ||
| 申请公布号 | CN103549607B | 申请公布日期 | 2015.09.02 |
| 申请号 | CN201310521009.2 | 申请日期 | 2013.10.29 |
| 申请人 | 湖南师范大学 | 发明人 | 刘祥梅;刘璐 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人 | 李弘 |
| 主权项 | 一种泥鳅饮品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将经清洗、去除头和内脏的泥鳅绞碎或者剁碎后制得肉泥；将所述肉泥置于8～12°的醋中浸泡2～3天后制得肉糜，所述肉泥重量与醋的体积之比0.6～0.9千克/升；所述去头和内脏、绞碎或者剁碎、将所述肉泥置于醋中浸泡的步骤在8～15分钟之内完成；将所述肉糜碾磨为肉汁，即得所述泥鳅饮品。 | ||
| 地址 | 410012 湖南省长沙市岳麓区左家垅湖南师范大学体育学院 | ||