发明名称 |
Proceso para preparar una suspensión de proteína estabilizada |
摘要 |
Un proceso para preparar una bebida láctea acidificada que comprende las etapas de: proporcionar un producto lácteo acidificado que comprende una suspensión de fluidos de proteína y sales de calcio disueltas; preparar una solución acuosa estabilizadora que comprende una pectina HM y uno o más agentes secuestrantes; y a continuación mezclar la solución acuosa estabilizadora y el producto lácteo acidificado para proporcionar una bebida láctea acidificada, en donde la bebida láctea acidificada se caracteriza como un producto bebible, ópticamente opaco y estable. |
申请公布号 |
ES2544551(T1) |
申请公布日期 |
2015.09.01 |
申请号 |
ES20130765332T |
申请日期 |
2013.09.13 |
申请人 |
CP KELCO APS |
发明人 |
BJERRUM, KLAUS STEGLER;LOHMANN, TINA BENNE;ROLIN, CLAUS |
分类号 |
A23C9/13;A23C9/137;A23L29/20 |
主分类号 |
A23C9/13 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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