Agente realçador de umani, composição alimentícia, métodos para preparar um alimento ou uma bebida ou um intermediário e para melhorar o sabor e/ou gosto de um alimento ou uma bebida, e, alimento ou bebida, ou um intermediário

摘要

Agente realçador de umani, composição alimentícia, métodos para preparar um alimento ou uma bebida ou um intermediário e para melhorar o sabor e/ou gosto de um alimento ou uma bebida, e, alimento ou bebida, ou um intermediário. É descrito um agente realçador de sabor que compreende uma substância descoberta pela pesquisa de inúmeros compostos variados com uma atividade agonista de casr. A dita substância exibe uma melhor ação realçadora de sabor, particularmente com relação aos sabores iniciais, exibe uma melhor estabilidade e pode ser produzida por um método simples em custos baixos. Também é descrito um agente realçador de sabor que compreende a dita substância e uma outra substância com uma atividade agonista de casr. Especificamente, são descritos um agente realçador de sabor que compreende -glu-nva(l--glutamil-l-norvalina) e um de agente realçador de sabor composto que compreende a substância anteriormente mencionada, junto com outra substância com uma atividade agonista de casr.