| 发明名称 |
Method for producing oat soybean paste with increased antioxidant activity and oat soybean paste produced by the same method |
| 摘要 |
<p>본 발명은 (a) 대두를 수침하고 증자한 후 냉각하고 분쇄하여 성형한 메주를 발효시켜 된장을 제조하는 단계; 및 (b) 상기 (a)단계의 제조한 된장에 귀리분말을 첨가한 후 발효하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 귀리 된장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 항산화 활성이 증진된 귀리 된장을 제공할 수 있다.</p> |
| 申请公布号 |
KR101547896(B1) |
申请公布日期 |
2015.08.27 |
| 申请号 |
KR20130154358 |
申请日期 |
2013.12.12 |
| 申请人 |
|
发明人 |
|
| 分类号 |
A23L1/10;A23L1/202;A23L1/30 |
主分类号 |
A23L1/10 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
