一种降糖鱼腐乳及其制备方法

摘要

一种降糖鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：沙丁鱼300-310、虾仁25-30、杏脯10-11、芦荟凝胶25-30、猪皮15-16、大豆分离蛋白30-31、葡萄糖6-7、黑米10-11、山药8-9、石榴原汁100-110、香菇汁30-35、螺旋藻粉4-5、玉米碜14-15、灵芝2-3、松花粉4-5、黄芪4-5、熟地3-4、红景天5-6、毛霉菌菌液适量、营养添加剂4-5。本发明添加了猪皮，可增加由主要原料沙丁鱼制成的鱼豆腐的韧性，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，且其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，同时本发明质地细腻，香味浓郁，此外，本发明中含有多种中草药成分，具有降血糖的功效。

主权项

一种降糖鱼腐乳，其特征在于由以下重量份的原料制成：沙丁鱼300‑310、虾仁25‑30、杏脯10‑11、芦荟凝胶25‑30、猪皮15‑16、大豆分离蛋白30‑31、葡萄糖6‑7、黑米10‑11、山药8‑9、石榴原汁100‑110、香菇汁30‑35、螺旋藻粉4‑5、玉米碜14‑15、灵芝2‑3、松花粉4‑5、黄芪4‑5、熟地3‑4、红景天5‑6、毛霉菌菌液适量、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：葛根粉1‑2、乌梅10‑12、冬虫夏草粉1‑2、西瓜皮11‑13、绿豆8‑9；制备方法为：将乌梅、西瓜皮榨汁，得果汁；将绿豆入锅炒香后出料，加果汁进行磨浆，小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。