一种蓝莓保健茶及其制作方法

摘要

本发明属于保健茶及加工工艺技术领域，具体涉及一种蓝莓保健茶及其制作方法。蓝莓保健茶由蓝莓叶4-8kg、茶叶8-10kg和混合提取液2000-3000ml制成，将蓝莓酒渣、紫薯叶、茶花、洛神花、玫瑰和甜叶菊粉碎，加入纤维素酶进行水浸提、浓缩得混合提取液；蓝莓叶和茶叶进行萎调、揉捻后用混合提取液均匀喷洒，进行发酵，再置于烘箱中烘干，即得蓝莓保健茶。制备的蓝莓保健茶条索紧结，汤色紫红，滋味醇厚略带酸甜，香气高爽独特。加入蓝莓酒渣等多种成分提取液，不仅增加了营养成分，而且增强了茶叶的香气。同时使蓝莓酒渣得到充分利用，其提取物含有的花青素具有抗氧化，抑制癌细胞增殖，抗炎症，预防心血管疾病等多种生理活性。

主权项

一种蓝莓保健茶，其特征是由如下重量份的原料制成：蓝莓叶       4‑8kg；茶叶         8‑10kg；混合提取液   2000‑3000ml；所述混合提取液由蓝莓酒渣、洛神花、玫瑰、甜叶菊、紫薯叶和茶花的提取液组成。