一种腌肉调料

摘要

本发明公开了一种腌肉调料，其特征在于，其按重量份计算具体有以下组分组成：八角4～6份，三荼1～4份，肉桂4～6份，小茴香5～10份，小苏打12～19份，食用碱12～18份，食盐50～65份，嫩肉粉3～7份，香料液3～6份。所述的香料液是在重量份数为0.5～1份香叶、0.5～1份花椒粉、0.5～1份大料、0.5～1份丁香中加入4～6份水，煮沸20分钟，混合均匀后制得香料液。本发明还提供多种与腌肉调料配合的辅料，运用本调料配方制备的腌肉，鲜香味美悠长，去腥抑杂，肉身色泽丰富、口感爽口弹牙，能有效降低肉食的油腻性，使食物更可口，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，益人健康。

主权项

一种腌肉调料，其特征在于，其按重量份计算具体有以下组分组成：所述的香料液是在重量份数为0.5～1份香叶、0.2～1份花椒粉、0.2～1份大料、0.2～1份丁香中加入4～6份水，煮沸20分钟，混合均匀后制得香料液。