一种麻辣豆腐的制作工艺

摘要

本发明公开了一种麻辣豆腐的制作工艺，包括以下工艺步骤：混料：将大蒜、淀粉、香菇片、胡椒粉、食盐、豆瓣酱粉、八角、白砂糖、豆豉、酱油、生姜放入炒锅中炒至八分熟；熬煮；风干；包装。本工艺具有制作简单，成本低，并保持了豆腐的原有风味的优点。在加工上采用的原料都是常见的原材料，加工时充分发挥了他们的作用，可具有开胃去寒，增进食欲，回味生津等功效，并且安全卫生，便于携带。

主权项

一种麻辣豆腐的制作工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）、混料：将大蒜、淀粉、香菇片、胡椒粉、食盐、豆瓣酱粉、八角、白砂糖、豆豉、酱油、生姜放入炒锅中炒至八分熟；（2）、熬煮：将炒熟后的配料放入锅中加水小火煮半小时后放入豆腐熬煮；（3）、风干：将熬煮成功的豆腐取出并放在风干室中风干；（4）、包装：将风干后的豆腐放入包装袋中，并真空化。