一种益脾竹叶酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种酒的发酵方法，特别涉及一种益脾竹叶酒及其制备方法。一种益脾竹叶酒，是由竹叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，竹叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.3-0.5:1.8-2.2；竹叶中加入以重量计的麸曲10%±2%、糖化酶0.3%±0.1%，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为竹叶重量的2-3倍，得到竹叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。采用竹叶和薏苡仁叶酿制的益脾竹叶酒，气味清醇，香而不辣，口感较好，适宜夏季饮用。

主权项

一种益脾竹叶酒，其特征在于：其是由竹叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，竹叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.3‑0.5:1.8‑2.2；竹叶中加入以重量计的麸曲10%±2%、糖化酶0.3%±0.1%，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为竹叶重量的2‑3倍，得到竹叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。