一种芹菜籽油提取方法

摘要

本发明涉及一种芹菜籽油提取方法，通过浸泡、酶解、烘焙、回流提取等工艺处理得到本发明芹菜籽油，本发明采用压榨与浸提工艺复合提取芹菜籽油，最大限度的保留了芹菜籽中的天然营养成分，富含黄酮类物质，提取出的芹菜籽油中溶剂残留量为零，低温处理工艺能够使得芹菜籽中挥发性油保留下来，具有清新气味，滋味天然纯正、透明度高，降压、抗癌功效明显，成品油中总氨基酸含量200mg/100g，钾含量高达7.5mg/100g，镁含量为2mg/100g，锌含量高达0.23mg/100g，钠、铁含量也比较丰富。

主权项

一种芹菜籽油提取方法，其特征在于，其包含以下步骤：1）将芹菜籽按1:3的重量比放入水中浸泡24‑26小时后榨汁，得到芹菜籽汁液，按0.005‑0.008的重量比向芹菜籽汁液中加入纤维素酶、和蛋白酶进行酶解，得到酶解液和酶解渣，将酶解液和酶解渣分离；2）将酶解渣焙两次，第一次烘焙在250‑280℃的烘焙温度下烘焙10‑15秒，第二次烘焙在80‑90℃的烘焙温度下烘焙8‑10分钟，得到烘焙料；3）将烘焙料在800bar‑1000bar的压力下压榨，得到压榨油液和压榨残渣；4）将食品级氢氧化钾与乙醇按1:50的重量比混合得到分离液，将分离液加热至50‑55℃，与酶解液和压榨残渣混合，在频率为400‑420khz、功率为380‑400W的超声波下处理15‑18分钟后，在45‑50℃的水浴中回流提取2‑2.5小时，并趁热过滤，得到过滤液；5）将过滤液放入蒸馏器中在1937pa‑2600pa的压力下煮沸，回收蒸馏液后，即得到芹菜籽油。