| 发明名称 | 一种马铃薯粘豆包及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种马铃薯粘豆包及其制作方法，由面皮包裹适量馅料组成，所述面皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉20-50、糯黄米粉50-80及牛奶38-50；所述馅料包含以下重量份的组分：鲜马铃薯泥150-250、牛奶35-55、奶油15-25、食盐3-5及食用醋5-10。将面皮原料混合，并添加面皮原料总重5～8％的保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌发酵，将发酵面团制成多个面皮；将鲜马铃薯加水煮熟，去皮，捣碎得到马铃薯泥并与牛奶、奶油、食盐及食用醋混合搅拌，得馅料；取面皮包裹适量馅料，定型蒸制15-25min，既得所述马铃薯粘豆包。 | ||
| 申请公布号 | CN104855804A | 申请公布日期 | 2015.08.26 |
| 申请号 | CN201510202611.9 | 申请日期 | 2015.04.24 |
| 申请人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 发明人 | 胡宏海;张泓;戴小枫;张雪;张春江;黄峰;刘倩楠;黄艳杰;张荣;徐芬;陈文波 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人 | 史霞 |
| 主权项 | 一种马铃薯粘豆包，由面皮包裹适量馅料组成，其特征在于：所述面皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉20‑50、糯黄米粉50‑80及牛奶38‑50；所述馅料包含以下重量份的组分：鲜马铃薯泥150‑250、牛奶35‑55、奶油15‑25、食盐3‑5及食用醋5‑10。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号院 | ||