一种花荵五香保健紫薯片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花荵五香保健紫薯片，由下列重量份的原料制成：紫薯200-250、腰果17-18、黑米10-18、板栗浆14-20、香菇14-15、芝麻粉8-10、啤酒糟13-14、丛毛榕根2.1-2.6、花荵1.5-2.2、墨旱莲1.8-2.3，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.3%-0.4%的CaCl₂溶液、0.1%-0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量；本发明最大程度地保存了紫薯营养价值，花青素流失少，带有清晰的纹理，口感酥脆，无油腻感，带有紫薯特有的薯香味，并通过丛毛榕根、花荵、墨旱莲等食材的添加，赋予了本发明紫薯片滋补肝肾、祛痰强筋、健脾抗疲劳的保健功能。

主权项

一种花荵五香保健紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯200‑250、腰果17‑18、黑米10‑18、板栗浆14‑20、香菇14‑15、芝麻粉8‑10、啤酒糟13‑14、丛毛榕根2.1‑2.6、花荵1.5‑2.2、墨旱莲1.8‑2.3，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.3%‑0.4%的CaCl₂溶液、0.1%‑0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量。