一种蓝莓乌米饭的制作方法

摘要

本发明公开一种蓝莓乌米饭的制作方法，包括如下步骤：采摘新鲜乌饭树叶、破碎、浸渍、过滤；浸泡糯米，混合蓝莓干果蒸熟，冷却，加入植物油，白糖，搅拌均匀，杀菌，包装，制得所需蓝莓乌米饭。本发明在传统乌米饭的基础上增加了蓝莓干，制作方法简单、环保，制作所得的蓝莓乌米饭保留了原有乌米饭的特点，同时增加了蓝莓的营养功能，营养丰富，爽而不腻，口感极佳，携带方便。

主权项

一种蓝莓乌米饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：选择成熟、品质优良的新鲜的野生乌饭树叶，清洗，破碎，浸渍12小时，然后用200目筛网过滤，形成乌饭树汁；第二步：以乌饭叶：糯米=1:10的重量比，浸泡糯米，液面超过糯米10cm，在浸泡过程中由于糯米膨胀露出糯米，补加水至离糯米10cm；第三步：浸泡糯米12小时，洗净，加入5%的蓝莓干，在90‑100度温度下蒸煮至刚好熟；第四步：蒸煮时间为2小时，糯米变为黑色为止，倒入不锈钢容器中，加入20%（重量）的白糖，10%（重量）的植物油，充分混合；第五步：灭菌，包装，成品；罐头包装的保鲜期可以达到二年，彻底解决乌米饭的贮存问题。