一种黑毛茶机械烘焙方法

摘要

一种黑毛茶机械烘焙方法，该方法是将黑毛茶均匀输送至具有4或6层百叶板，两相邻百叶板之间的距离为25-30cm，且匀叶板距离为18cm-20cm的茶叶自动烘干机内烘焙，进风温度为100-110℃，烘焙时间为40-50min，烘干机顶部为半封闭，茶叶出机后摊放20min，再将摊凉后的茶叶均匀输送至匀叶板距离为2-4cm的自动烘干机内烘焙，进风温度为120-130℃，烘焙时间为20-30min。如此，本发明利用现代干燥技术，采用机械化生产，以机械烘焙取代传统七星灶烘焙，既去除了松柴明火的松烟影响，消除了松烟对茶叶质量安全的影响，又保障了茶叶中物质的转化，能满足黑毛茶加工成品黑茶的品质要求，实现黑毛茶处理加工的连续化，提高原料处理效率，保障处理质量的稳定性。

主权项

一种黑毛茶机械烘焙方法，其特征在于，该方法步骤如下：第一次烘焙：将黑毛茶均匀输送至具有4或6层百叶板，两相邻百叶板之间的距离为25‑30cm，且匀叶板距离为18cm‑20cm的茶叶自动烘干机内进行第一次烘焙，进风温度为100‑110℃，烘焙时间为40‑50min，烘干机顶部为半封闭，茶叶出机后摊放20min；第二次烘焙：将摊凉的黑毛茶均匀输送至匀叶板距离为2‑4cm的茶叶自动烘干机内进行第二次烘焙，进风温度为120‑130℃，烘焙时间为20‑30min。