| 摘要 |
<p>Η παρούσα εφεύρεση βρίσκει εφαρμογή στη βιομηχανική παραγωγή ενός τροφίμου της Μεσογειακής δίαιτας, του γιαουρτιού, που περιλαμβάνει λιποειδικά κλάσματα από τα παραπροϊόντα της ελαιουργίας που είναι πλούσια σε αναστολείς του Παράγοντα Ενεργοποίησης Αιμοπεταλίων (PAF) και σε συγκεκριμένο βιολογικά δραστικό μόριο αναστολέα του PAF. Οι εν λόγω αναστολείς του PAF έχουν αντι-αθηρωματική δράση, για την πρόληψη, προστασία και αύξηση της αντίστασης του οργανισμού έναντι κυκλοφοριακών και καρδιολογικών δυσλειτουργιών, νοσημάτων των στεφανιαίων αγγείων, αρτηριοσκλήρυνσης, αθηρωμάτωσης και αντιμετώπισης της υπεροχοληστερολαιμίας, υπερλιπιδαιμίας και συναφών διαταραχών. Η εφεύρεση παρέχει επίσης μεθόδους για τη βιομηχανική παραγωγή των προαναφερθέντων κλασμάτων, την πιστοποίηση της δομής του βιολογικά δραστικού μορίου, την παρασκευή του εμπλουτισμένου-ενισχυμένου γιαουρτιού στο οποίο όμως να διατηρείται αναλλοίωτο το εν λόγω δραστικό συστατικό που έχει προστεθεί και τέλος την πιστοποίηση της ικανότητας του εμπλουτισμένου-ενισχυμένου γιαουρτιού να αναστέλλει την αθηρογένεση, αλλά και να υποστρέφει (θεραπεύει) τις υπάρχουσες αθηρωματικές πλάκες.</p> |
