| 发明名称 |
脱アミド化タンパク質を含む水中油型エマルジョン |
| 摘要 |
本発明は、例えば、クリーマーなど、食品組成物若しくは飲料組成物、又は食品組成物若しくは飲料組成物用の原材料の形態における、水中油型エマルジョンに関する。水中油型エマルジョンは、乳化剤として脱アミド化タンパク質を含む。本発明は、脱アミド化タンパク質を含む水中油型エマルジョンを生成する方法にも関する。【選択図】なし |
| 申请公布号 |
JP2015524276(A) |
申请公布日期 |
2015.08.24 |
| 申请号 |
JP20150525891 |
申请日期 |
2013.08.08 |
| 申请人 |
ネステク ソシエテ アノニム |
发明人 |
サンズ−ヴァレロ， ジュアン;チェン， プ−シェン;パスカル， テレシタ， バウティスタ |
| 分类号 |
A23D7/00;A23L9/20;A23L29/10 |
主分类号 |
A23D7/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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