| 摘要 |
<p>【課題】蒸留酒中のフタル酸エステルを低減すると共に、香りや風味を調整すること。【解決手段】下記（１）〜（４）の何れか一つの工程により蒸留酒中のフタル酸エステルを低減することを特徴とする、蒸留酒の精製方法。（１）蒸留酒を、Ｈ形の強酸性陽イオン交換樹脂層に通液した後に、ＯＨ形の陰イオン交換樹脂層、遊離塩基形の陰イオン交換樹脂層、またはＯＨ形と遊離塩基形の陰イオン交換樹脂の混床層に通液する工程。（２）蒸留酒を、Ｈ形の強酸性陽イオン交換樹脂とＯＨ形の陰イオン交換樹脂の混床層に通液する工程。（３）蒸留酒を、Ｈ形の強酸性陽イオン交換樹脂と遊離塩基形の陰イオン交換樹脂の混床層に通液する工程。（４）蒸留酒を、Ｈ形の強酸性陽イオン交換樹脂、ならびにＯＨ形および遊離塩基形の陰イオン交換樹脂の混床層に通液する工程。【選択図】図１</p> |
