储藏稳定之烹调辅助剂及其制备方法

主权项

一种储藏稳定之浓缩烹调辅助剂，其包括以重量计1.0%至2.0%含量之MSG；0.05%至0.1%含量之IMP；0.05%至0.1%含量之GMP；以重量计10至20%之间之食物衍生酸及碳水化合物，其中该食物衍生酸系选自由有机酸、胺基酸及双肽所组成之群；及以重量计20至45%之间之巨分子，其系选自由多醣类、蛋白质、脂肪及其组合所组成之群，其中多醣类系以8%至20%之量存在及蛋白质系以8%至20%之量存在。