酵母を用いたパルミトオレイン酸生産

摘要

【課題】本発明の課題は、パルミトオレイン酸(POA)をサッカロミセス・セレビシェ(出芽酵母)を用いて効率的に生産する方法であって、酵母株が産生する脂質量を低下させることなく、全脂質中に占めるPOA含量を増大させる方法、さらにPOA含量の高い脂質を短い培養日数で生産する方法を提供することにある。【解決手段】本発明は、サッカロミセス・セレビシェを、高濃度(0.2-4g/l)のメチオニン存在下で培養すること、さらに低温(18〜27℃)培養することにより、脂質産生量を低下させることなく、脂質中のパルミトオレイン酸(POA)含量を増大させる方法を提供する。さらに、OLE1遺伝子を導入してΔ9不飽和化酵素(Ole1p)が過剰発現しているサッカロミセス・セレビシェ形質転換株を用いることで、増殖を促進して、POA含量の高い脂質を短い培養日数で生産する方法を提供する。【選択図】なし