一种改性紫苏油粕奶香苹果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种改性紫苏油粕奶香苹果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：紫苏油粕35~50、椰奶30~40、苹果700~900、柠檬汁30~50、白砂糖150~300、蜂蜜10~14、卡拉胶6~10和适量的水；具体是一种改性后的紫苏油粕添加入苹果酱中制成的一种新型果酱，先是通过正交试验得出紫苏油粕的最适添加量，然后通过与椰奶的融合，在超声波的作用下，充分融合，超声波的萃取效果还具有提取紫苏油粕香味物质的能力，因此香味更加突出，椰奶是先煮沸，去除大部分的脂类物质，大大延长果酱保质期和健康性。

主权项

一种改性紫苏油粕奶香苹果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫苏油粕35~50、椰奶30~40、苹果700~900、柠檬汁30~50、白砂糖150~300、蜂蜜10~14、卡拉胶6~10和适量的水。