| 发明名称 | 用于制备充气食品和的方法和装置以及可由此获得的产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及制备充气食品的方法，所述方法包括以下步骤：通过至少一个多孔扩散器将气体导入食物加工介质流，以便获得气体/食物混合物，和使所述气体/食物加工介质混合物在静态混合器内进行掺混操作。本发明也涉及可通过该方法获得的产品。 | ||
| 申请公布号 | CN101999561B | 申请公布日期 | 2015.08.19 |
| 申请号 | CN201010272794.9 | 申请日期 | 2010.08.27 |
| 申请人 | 卡夫食品研发公司 | 发明人 | M·阿比洛夫;T·克劳斯;S·马库拉;S·皮尔森;J·西蒙森 |
| 分类号 | A23L1/00(2006.01)I;A23L1/307(2006.01)I;A23G1/52(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A23C19/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 李进;艾尼瓦尔 |
| 主权项 | 制备充气食品的方法，所述充气食品选自巧克力、咖啡提取物、奶油干酪、精制干酪、番茄酱、花生酱以及面包房制品，所述方法包括以下步骤：I.通过至少一个孔尺寸在0.1μm‑20μm的范围内的微孔扩散器将气体导入食物流，以便获得气体/食物混合物，和II.使所述气体/食物混合物在静态混合器内进行掺混操作以形成充气食品，和III.沉积所述充气食品使得所述充气食品包括平均孔尺寸为5‑30μm的孔并且所述充气食品含有10至30％体积的气体。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||