一种改性紫苏油粕的仙人掌果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种改性紫苏油粕的仙人掌果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：仙人掌600~800、黄瓜150~300、麦芽糖250~350、香橙醋35~50、紫苏油粕35~50、干红葡萄酒10~15、木薯淀粉3~6、果胶粉5~8和适量的水；具体是将仙人掌与少量的黄瓜组合制成一种果酱，通过试验得出果酱中加入紫苏油粕的最佳量，然后通过超声波渗透萃取技术，使本就香味纯正的紫苏油粕更加芬芳，利用香橙醋代替柠檬酸，木薯粉加果胶粉增添果酱粘结性，成品香味可口，久久流香。

主权项

一种改性紫苏油粕的仙人掌果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：仙人掌600~800、黄瓜150~300、麦芽糖250~350、香橙醋35~50、紫苏油粕35~50、干红葡萄酒10~15、木薯淀粉3~6、果胶粉5~8和适量的水。