| 发明名称 | 乳化剂体系 | ||
| 摘要 | 本发明涉及乳化剂体系，其用于稳定食品中脂肪相和水相之间的界面。该乳化剂体系包含粒径范围为约0.1μm至约500μm、优选1μm至200μm的咖啡颗粒。本发明还涉及使用此类乳化剂体系的食品以及生产此类食品的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN104853616A | 申请公布日期 | 2015.08.19 |
| 申请号 | CN201380065741.1 | 申请日期 | 2013.12.23 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | C·J·派普;C·格辛-德尔瓦尔;F·莫拉;J·B·维埃拉;J·于松 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/035(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 隋晓平;黄革生 |
| 主权项 | 用于食品的包含咖啡颗粒的乳化剂体系，其中所述咖啡颗粒的粒径范围为约0.1μm至约500μm，优选为1μm至200μm。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||