一种龙虾壳荞麦降糖饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种龙虾壳荞麦降糖饼干，其是由下述重量份的原料制得：小麦粉30-35，荞麦粉30-40、绿豆粉8-10、龙虾壳5-6、植物油13-16，魔芋粉6-8，木糖醇8-10，脱脂奶粉2-4， 碳酸氢钠1.2-1.5，葡萄糖酸钙0.1-0.3、葡萄糖酸锌0.05-0.08、低钠盐0.5-0.6、食用香料0.1-0.2、桑葚粉3-4、桑叶10-12、地黄叶3-4、灯心草4-5，三七5-6、黄芪0.5-0.8、向日葵叶0.4-0.6，水适量。本发明的饼干口感良好，风味独特含钙量高，同时具有降糖保健，特别适合高血糖患者作为零食食用。

主权项

一种龙虾壳荞麦降糖饼干，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：小麦粉35，荞麦粉30、绿豆粉8、龙虾壳6、大豆油14，魔芋粉7，木糖醇9，脱脂奶粉3， 碳酸氢钠1.4，葡萄糖酸钙0.2、葡萄糖酸锌0.05 、低钠盐0.5 、食用香料0.1‑0.2、桑葚粉 4、桑叶11、地黄叶3、灯心草5，三七5、黄芪0.6、向日葵叶0.5，水适量；其制备方法包括以下步骤：（1）按重量份称取各原料；（2）将龙虾壳洗净后用料酒浸泡10‑15分钟；（3）将浸泡后的龙虾壳捞出和桑叶、地黄叶、灯心草、三七、黄芪、向日葵叶一起熬煮，1‑2小时后停止加热，冷却过滤，得到滤液A和滤渣，（4）再将滤渣烘干粉碎成粉末B；（5）将上述制得的滤液A和滤渣粉末B和配方中的其它原料混匀，制得降糖保健饼干。