一种刺玫果功能性饮料的制备方法

摘要

本发明属于保健饮品领域，涉及一种刺玫果功能性饮料制备方法。是以刺玫果为主要原料，通过碱水热提法得到刺玫果总黄酮，通过酸水冷浸法提取得到维生素C，将两者按比例混合后再加入三氯蔗糖、安赛蜜、蔗糖、柠檬酸、麦芽糖糊精等各种各辅料，混合均匀后经高温瞬时灭菌、冷灌装制成酒红色、气味香甜的刺玫果功能性饮料。本功能饮料在总黄酮和维生素C以及其它天然活性成分的协同作用下，可以有效预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病，同时还具有提高人体的免疫力、抗衰老的功效。该饮料的主成分为药食两用纯天然产物，对高血脂有很好的预防作用。

主权项

一种刺玫果功能饮料的制备方法，其特征在于，步骤是：(1)选取色泽鲜红、成熟的果实，洗净，沥干，烘干，粉碎，备用；(2)取粉碎的刺玫果粉，加入酸性水，在振荡器上25‑35℃下浸提10‑12h后，过滤，浸提液自然沉降，得刺玫果酸提液，备用；(3)将新鲜配置的碱性水溶液加入上步浸提后得到的刺玫果残渣中，加热回流下，提取2.5‑3.5h，提取2‑3次，合并滤液，冷却后自然沉降，得刺玫果碱提液，备用；(4)将刺玫果酸提液和碱提液按体积比为4:1‑7:1比例，混合，然后将其与辅料复配；(5)将配制好的饮料，进行高温瞬时灭菌，得到刺玫果功能饮料：步骤(5)中所述高温瞬时灭菌在90‑100℃下进行，并保持4‑5min；(6)将杀菌后饮料冷却，无菌灌装，即得成品。