| 发明名称 | 一种橘香味鱼皮花生及其制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种橘香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、柑橘皮10-15、无糖月饼糖浆2-5、金针菇6-10、羊肝粉3-6、五香豆腐干4-7、香叶1-3、鲜辣椒茎2-4、皂角刺1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将金针菇和柑橘皮放一起炖煮，做出的高汤浸泡花生仁，不仅营养丰富而且具有独特的橘香味。 | ||
| 申请公布号 | CN104839794A | 申请公布日期 | 2015.08.19 |
| 申请号 | CN201510269872.2 | 申请日期 | 2015.05.26 |
| 申请人 | 安徽凯利粮油食品有限公司 | 发明人 | 陈伟 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23P1/08(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方琦 |
| 主权项 | 一种橘香味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、柑橘皮10‑15、无糖月饼糖浆2‑5、金针菇6‑10、羊肝粉3‑6、五香豆腐干4‑7、香叶1‑3、鲜辣椒茎2‑4、皂角刺1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。 | ||
| 地址 | 231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区公园路18号 | ||