一种水果酥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种水果酥及其制备方法，所述水果酥包括皮料和馅料，所述制备方法包括以下步骤：步骤1，将黑加仑果和/或沙棘果清洗干净后蒸煮；步骤2，将所述蒸煮后的黑加仑果和/或沙棘果打成果浆；步骤3，将白砂糖、麦芽糖浆和泡软切成丁的哈密瓜干加入所述果浆中后再翻炒至粘稠成团作为馅料；步骤4，将鸡蛋、软化黄油、盐和白砂糖混合后用打蛋器打发均匀后与短筋面粉搅拌混匀后揉成皮料；步骤5，取适量所述皮料和所述馅料，用皮料将馅料包裹成型，得到水果酥胚；步骤6，将所述水果酥胚放入烤箱进行烘烤即得所述水果酥。采用本发明技术方案制得的水果酥天然果味浓郁、酸甜香脆、营养丰富并易于保存。

主权项

一种水果酥制备方法，所述水果酥包括皮料和馅料，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：步骤1，将黑加仑果和/或沙棘果清洗干净后蒸煮；步骤2，将所述蒸煮后的黑加仑果和/或沙棘果打成果浆；步骤3，将白砂糖、麦芽糖浆和泡软切成丁的哈密瓜干加入所述果浆中后再翻炒至粘稠成团作为馅料；步骤4，将鸡蛋、软化黄油、盐和白砂糖混合后用打蛋器打发均匀后与短筋面粉搅拌混匀后揉成皮料；步骤5，取适量所述皮料和所述馅料，用皮料将馅料包裹成型，得到水果酥胚；步骤6，将所述水果酥胚放入烤箱进行烘烤即得所述水果酥。