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一种低咖啡因的表型非酯型儿茶素混合物的制备方法，所述混合物中茶多酚含量为98％～99％，表型没食子儿茶素含量为75％～80％，表型儿茶素含量为10％～15％，咖啡因含量为0.01％～0.1％，其特征在于，该方法包括下列步骤：(一)层析前料液制备：(1)水提取液：将绿茶原料用去离子水在40‑75℃浸提两次；每次用水量是绿茶原料重量的8～15倍，时间45～90分钟，提取完毕后采用原位过滤,合并滤液，趁热用10微米滤膜过滤，热滤液待分离；或(2)水提‑酶解液：将绿茶原料用去离子水在40‑75℃浸提两次；每次用水量是原料重量的8～15倍，时间45～90分钟，提取完毕后采用原位过滤,合并滤液，把料液温度控制到30～50℃之间，在料液中加入0.01～0.1％W/W的单宁酶，加入单宁酶以后将料液严格控制在40～60℃，酶解24～2小时，酶解完毕后，料液需要用10微米滤膜过滤，滤液待分离；或(3)有机溶媒提取‑水沉液：将绿茶原料用乙酸乙酯溶媒热回流提取两次，每次用乙酸乙酯量为绿茶原料重量的8～15倍量，每次回流时间30～90分钟，合并两次提取液在50～70℃，‑80至‑99MPa条件下真空浓缩；浓缩到料液到达Brix1.2～1.4时，加去离子水为原料重量的10倍重量后，继续按原操作参数蒸馏至料液达到Brix1.5～1.7 时结束蒸馏，随之再加去离子水为原料重量的10倍重量，料液在充分搅拌后放出，继而将料液降温至2～12℃，静止3～8小时析出不溶物，然后用离心机通过离心过滤得到含有儿茶素的水溶液，离心机转速为800～2000转/分钟，将离心所获料液升温并保持在15～20℃，趁热用10微米微滤膜滤去汤料内的颗粒物，料液待分离；(二)吸附：将步骤(一)(1)、(2)或(3)中任选一种制得的料液通过ZB‑1强阳离子交换纤维的柱子，再用去离子水清洗交换纤维；整个操作过程保持在15～20℃下进行，收集解析液，待用；(三)再吸附：上述解析液再用键合型树脂仍在15～20℃条件下吸附并用纯水清洗树脂，然后用C<sub>1‑</sub>C<sub>3</sub>的伯醇或仲醇洗脱；(四)浓缩：将上述步骤(三)得到的洗脱液经外循环浓缩器以50～70℃，‑80至‑99MPa条件下，真空浓缩至38～42Brix，放出浓缩液；(五)浓缩液自然冷却后放入4℃冰箱中冷藏70‑72小时，析出结晶沉淀；(六)离心过滤获取沉淀：离心机转速为800～2000转/分钟；离心所得固体用去离子水洗去结晶中的母液，再离心；真空干燥：60～100℃，‑85至‑99MPa；10～15小时，得干燥结晶性产物产品。 |
