一种乳酸乳球菌及利用其同时生产乳酸链球菌素和乳酸片球菌素的方法

摘要

本发明提供了一种乳酸乳球菌及利用其同时生产乳酸链球菌素Nisin和乳酸片球菌素Pediocin的方法。采用接头重叠延伸技术，进行二次PCR扩增出含有Nisin前导肽序列与Pediocin结构基因的杂合基因片段N-pedA，将N-pedA克隆到载体质粒中，再转化菌种保藏号为CGMCC No.10613的Nisin产生菌乳酸乳球菌Lactococcus lactis SZ325，该菌株即可以同时生产Nisin和Pediocin，测定结果表明两种细菌素产量均达到原对照菌株95%以上。本发明为Nisin与Pediocin共表达提供了新方法，提高了菌株生产效率，而且Nisin与Pediocin互相补充，扩大了抑菌谱。

主权项

一种乳酸乳球菌，其特征在于：是从牛奶中分离得到的，其生产乳酸链球菌素Nisin，并且对乳酸片球菌素Pediocin有天然抗性，命名为乳酸乳球菌SZ325，菌种保藏号为CGMCC No.10613。